Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte mutfağa yöneldiğinizde, tabağınıza koyduğunuz her lokma aslında günün geri kalanındaki enerjinizi ve şeker dengenizi belirliyor. Yılların getirdiği tecrübeyle vücudunuzun sesini daha iyi dinlemeyi öğrendiğiniz bu dönemde, kahvaltı sadece bir öğün değil, bir 'şifa saati' haline dönüşebilir. Uzmanlar, özellikle şeker dengesini korumak zorunda olanlar için doğru kahvaltının altın anahtarlarını paylaşıyor.

Şeker hastaları sabah kahvaltısında ne yemeli

Güne dengeli bir kan şekeriyle başlamak isteyen şeker hastaları için doğru kahvaltı tercihi, hayat kalitesini doğrudan etkileyen en önemli adımdır. Prof. Dr. Canan Karatay ekmek yerine sağlıklı yağ ve yumurta ağırlıklı bir tabağı savunurken, Prof. Dr. Osman Müftüoğlu lif zengini yeşilliklerin şeker emilimini yavaşlatma gücüne dikkat çekiyor. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu ise kahvaltı öncesi çörek otu veya elma sirkesi gibi doğal desteklerin şeker dengesi üzerindeki olumlu etkilerini vurguluyor.

İşte Türkiye’nin önde gelen isimlerinden, kan şekerinizi sarsmadan sizi zinde tutacak o tavsiyeler:

Prof. Dr. Canan Karatay: 'Kahvaltının şahı yumurtadır'

Şeker ve karbonhidrat karşıtı görüşleriyle bilinen Prof. Dr. Canan Karatay, şeker hastaları için kahvaltının en kritik öğün olduğunu savunuyor. Karatay'a göre, sabah yapılan yanlış bir başlangıç tüm günü bir şeker fırtınasına çevirebilir.

Protein ve sağlıklı yağ: Karatay, şeker hastalarının kahvaltısında mutlaka 2 adet köy yumurtası (tercihen az pişmiş veya rafadan) bulunması gerektiğini belirtiyor.

Ekmek yerine kuruyemiş: 'Ekmek kan şekerini fırlatan bir zehirdir' diyen Karatay, ekmek yerine bir avuç içi kadar çiğ ceviz, fındık veya badem tüketilmesini, yanında ise bolca doğal zeytin ve tam yağlı peynir yenmesini öneriyor.

Prof. Dr. Osman Müftüoğlu: 'Lifli gıdalar şeker kalkanıdır'

Yaşam kalitesi üzerine tavsiyeleriyle tanınan Prof. Dr. Osman Müftüoğlu, kan şekerinin yavaş yükselmesi için kahvaltıda 'lif' (posa) desteğinin hayati olduğunu vurguluyor.

Yeşillik mucizesi: Müftüoğlu, kahvaltı tabağının yarısının maydanoz, dereotu, roka ve tere gibi yeşilliklerle kaplı olmasını öneriyor. Bu yeşillikler, şeker emilimini yavaşlatarak tokluk hissini uzatıyor.

Tam tahıl dengesi: Karatay'ın aksine Müftüoğlu, kontrollü olmak kaydıyla bir dilim tam tahıllı veya ekşi mayalı ekmeğin, yanında kaliteli bir proteinle (yumurta veya lor peyniri) tüketilmesinin enerji dengesi için uygun olduğunu belirtiyor.

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu: 'Çörek otu yağı ve elma sirkesi desteği'

Doğal kürlerin mimarı Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu, şeker hastalarının kahvaltıdan hemen önce veya kahvaltı sırasında uygulayabileceği doğal desteklere dikkat çekiyor.

Çörek otu etkisi: Saraçoğlu, sabah kahvaltısından yaklaşık 15-20 dakika önce bir çay kaşığı taze çekilmiş çörek otu veya soğuk sıkım çörek otu yağı tüketilmesinin, gün boyu şeker dengesini korumada etkili olduğunu ifade ediyor.

Sirke ile başlayan sabahlar: Kahvaltıdan önce bir bardak ılık suya damlatılacak birkaç damla doğal elma sirkesinin, mide boşalmasını yavaşlatarak ani şeker yükselmelerini engellediğini belirtiyor.

Şeker dostu bir tabak için özetle dikkat etmeniz gereken 3 madde:

  • Proteini merkeze koyun: Yumurta ve peynir gibi kaliteli proteinler, şekerin kana karışma hızını yavaşlatır; sizi uzun süre tok tutar.
  • Renkleri çeşitlendirin: Tabağınızda ne kadar çok yeşil ve kırmızı (domates, biber) varsa, o kadar çok lif ve antioksidan alıyorsunuz demektir.
  • Gizli şekerlerden kaçının: Reçel, bal, pekmez gibi 'doğal' görünse de şeker yükü yüksek gıdaları kahvaltı sofranızdan uzaklaştırın veya tadımlık seviyede bırakın.

Önemli hatırlatma: Her bireyin şeker metabolizması farklıdır. Uzmanların bu değerli önerilerini kendi beslenme planınıza dahil etmeden önce, sizi takip eden hekiminize danışmanız ve şeker ölçümlerinizi düzenli yapmanız sağlığınız için en güvenli yoldur.

Kaynak: Haberim.com.tr